鱼腥草凉拌要不要开水烫呀？

鱼腥草凉拌要不要开水烫呀？

鱼腥草凉拌要开水烫五分钟左右。

鱼腥草也被称为折耳根，在四川地区多为常见，可以凉拌后食用，先用盐水浸泡15分钟，洗干净的鱼腥草，用开水烫5分钟左右即可，用开水烫鱼腥草不仅能够去除鱼腥味，还可以起到消毒杀菌的作用。

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。而且鱼腥草味辛性寒，含有大量的维生素、纤维素、鱼腥草素、挥发油以及钙、铁、磷等营养成分物质。

鱼腥草怎么凉拌才好吃 

1、食材：鱼腥草、辣椒油、醋、酱油、香菜。  

2、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根。 

3、把鱼腥草放入烧开的水中烫几秒，捞也沥干。 

4、把鱼腥草放在一个盆内，淋上辣椒油、醋、酱油、撒上香菜，拌均即可食用。