
天津“八大成”饭庄
《沽水旧闻》曾详细描绘了侯家后的繁荣景象:“侯家后地区商号穈集,歌馆楼台相望,琵琶门巷,丛集如薮。斜阳甫淡,灯火万家,辫丝帽影,纸醉金迷。其开辟之早为津门各地之先,繁荣景象,又非今日之所有。”这种盛况,皆因南来北往的商民船只进入三岔河口以前,都要在侯家后停靠休憩,以至对这一地区的商业、饮食服务业产生了特别的需求。清代人描绘这里“熟食便列”,饭摊、饭馆、酒肆早已出现,“市肆烹饪”也已经产生,可见人们对菜肴的需求已经不局限于饱腹的作用。《天津县新志》上记载这样这样一个故事:“李湜字怀芳,

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