红烧毛笋怎么做

红烧毛笋怎么做

用料 ：五花肉 ，竹笋， 香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）， 香料若无可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 盐做法：1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。7.混合均匀再焖至水干即可。