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高筋面粉是普通面粉吗

高筋面粉是普通面粉吗

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高筋面粉是普通面粉吗

不是。所谓高筋面粉,有两种:一是 “麦心粉” ,顾名思义,就是麦粒去掉胚芽磨的面粉。另一种就是黑心的奸商们在普通面粉里面掺进胶。