辣炒太子蟹怎么做

辣炒太子蟹怎么做

用料　　太子蟹2只　　干辣椒10个　　花椒30粒　　蒜10粒　　葱3棵　　姜5片　　辣炒太子蟹的做法　　太子蟹用牙刷刷洗干净，主要刷蟹钳、爪子、肚子。　　把蟹壳去掉，去掉黑色的胃和脏东西，切块。　　腌制，黄酒少量，白酒少量，姜片，花椒，老抽，生抽。　　锅里倒油烧热，放入蒜、辣椒炒香，加入豆瓣酱，少量白糖，倒入螃蟹炒几分钟后，加水没过螃蟹，放葱，汤汁浓稠时出锅。