蓬灰对人体都有哪些危害？

蓬灰对人体都有哪些危害？

蓬灰含重金属超标，会对人体胃部造成损伤，未成年人过度食用会对智力发育造成影响。

首先，蓬灰是由蓬灰草完全燃烧后剩下的碳状物，在和面时适当加入可以增加面的弹性与延展度，牛肉面才会拉那么长。

其次，蓬灰里面虽含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，牛肉面里的蓬灰都是符合国家标准的。

目前市面上常见速溶蓬灰，据称由植物蓬草烧制成草灰后，经过脱色等纯化后，添加其他化学成分正交试制而合成的白色粉末。

但是很多企业根据蓬灰的成分直接用化学物质配制成速溶蓬灰，有强烈的 H 2S 臭味，溶于水后臭味更加明显，但其溶解性较好，溶于水后呈透明状液体。此种蓬灰中砷、铅可能超标，而且其包装上无成分和用量说明，《食品添加剂卫生标准》中没有明确规定此类物质可以作为添加剂使用，因此其安全性较差，对人体有潜在的危害 。